Emina BRAMBORY

Rychlý přehled
Brambory Emina jsou univerzální škrobovitá odrůda patřící pravděpodobně k druhu Solanum tuberosum, ceněná pro svou kulinářskou přizpůsobivost a výživovou hodnotu. Předpokládá se, že jde o kultivovanou odrůdu nabízející vyváženou chuť a texturu vhodnou k vaření, pečení i smažení. Jako základní potravina poskytují dostupný zdroj energie a živin pro různé stravovací návyky.

Hlavní vlastnosti:

• Univerzálnost: Lze připravovat na různé způsoby (kaše, pečené, hranolky)
• Rozšíření: Pěstují se v oblastech s vhodným podnebím
• Oblíbenost: Globálně rozšířená odrůda vhodná do mnoha kuchyní

Původ a historie
Stejně jako všechny kultivované brambory mají Emina své kořeny v Andských vysočinách Jižní Ameriky, kde byly domestikovány domorodými obyvateli před 7 000-10 000 lety. Do Evropy je přivezli španělští objevitelé v 16. století a postupně se rozšířily po celém světě jako významná plodina. Konkrétní historie odrůdy Emina není známá, ale pravděpodobně prošla šlechtěním, aby vyhovovala moderním zemědělským a spotřebitelským požadavkům.

Klíčové milníky:

• Původ: Divoké druhy z Peru a Bolívie
• Expanze: Rozšíření do Evropy, Afriky a Asie
• Šlechtění: Pravděpodobně vylepšována o vlastnosti jako výnosnost a odolnost

Specifikace
Předpokládá se, že brambory Emina jsou středně velké hlízy s typickou strukturou brambor – tenkou jedlou slupkou a škrobovitou dužninou. Jednotlivé hlízy pravděpodobně váží 150-175 gramů a rostou na podzemních výběžcích bramborové rostliny. Jejich přesný vzhled a pěstební podmínky závisí na konkrétním kultivaru, ale obecně prospívají v dobře odvodněné, úrodné půdě v mírném podnebí.

Popis:

• Velikost: Střední (průměr 6-9 cm)
• Slupka: Tenká, hladká, světle hnědá nebo načervenalá
• Dužnina: Škrobovitá, bílá nebo nažloutlá

Klíčové vlastnosti
Brambory Emina se pravděpodobně vyznačují vyváženým obsahem škrobu, což je činí vhodnými jak pro nadýchané kaše, tak pro pevné vařené přílohy. Mohou mít jemnou zemitou chuť a texturu, která si zachovává tvar při tepelné úpravě. Moderní odrůdy často disponují vlastnostmi jako odolnost vůči chorobám nebo dobrá skladovatelnost.

Charakteristika:

• Textura: Pevná, ale měkká po uvaření
• Chuť: Jemná, zemitá
• Trvanlivost: Pravděpodobně dobrá skladovatelnost

Zdravotní přínosy
Brambory Emina jsou bohatým zdrojem sacharidů poskytujících energii a obsahují důležité živiny jako vitamin C a draslík. Jejich slupka obsahuje vlákninu podporující trávení, zatímco rezistentní škrob (zejména po vychladnutí) může přispívat ke kontrole hladiny cukru v krvi a zdraví střev. Jsou přirozeně bez tuku a cholesterolu, což z nich činí zdravou volbu při šetrné přípravě.

Výživové hodnoty:

• Vitamin C: Antioxidant podporující imunitu
• Draslík: Regulace krevního tlaku
• Vláknina: Podpora trávení (zejména se slupkou)
• Rezistentní škrob: Benefity pro střevní mikroflóru